Ab der Hofsaison 2017 gibt es was neues!
Sobald die ersten wärmenden Sonnenstrahlen uns erlauben den Innenhof zu eröffnen, erwartet sie eine Überraschung. Wir haben das "kleine Sommerzimmer" fertig gestellt. Bis zu 8 Gästen finden an einem massiven Holztisch in diesen exklusiven Raum direkt am Innenhof platz. Wir freuen uns darauf. Bitte reservieren Sie diesen Raum rechtzeitig und lassen Sie sich überraschen!
Küchenteam sucht Verstärkung (m/w)
Wir suchen ab Februar 2017 tatkräftige Unterstützung für unser Küchenteam!
Sie sind Koch/Köchin, haben eine tiefe Leidenschaft für diesen abwechslungsreichen Beruf. Wir auch!
Wenn Sie folgende Vorraussetzungen erfüllen freuen wir uns auf Ihre Bewerbung:
sie behalten auch in stressigen Stunden den Überblick und wahren bei jedem Gericht die Sorgfalt
sie arbeiten gerne in einem motiviertem Küchenteam und bringen sich aktiv in die Küchenleitung ein
die Liebe zum Produkt ist stets die Basis in ihrem Handeln, von der Sauberkeit bis zur Produkthaltung
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Winterpause ab 19.12 bis 3.2.
Sehr geehrte Gäste,
wir bedanken uns für ein so wundervolles Jahr mit Ihnen. Die Winzerstuben waren stets sehr gut besucht und es war uns eine ausgesprochende Freude Sie bei uns bewirtet zu haben. doch nicht nur bei Ihnen möchte ich mich sehr bedanken, ohne unser spitzenmäßiges Team wäre all dies nicht möglich gewesen. Mein Dank gilt heute daher auch besonders all jenen Mitarbeitern die vor und hinter den Kulissen zu diesem tollen Zusammenspiel beigetragen haben.
Nun Klingen die lezten Tage in der Vorweihnachtlichen Zeit aus und ab dem 19.12.2016 gehen wir in ...
Am 2.2.2017 Geschlossene Veranstaltung
Sehr geehrte Gäste,
am nächsten Donnerstag den 3.3.2016. bleiben die Winzerstuben aufgrund einer geschlossenen Veranstaltung geschlossen.
Vielen Dank für Ihr Verständnis
Der Winter ist da und wir ab 1. Februar auch
Der Winter zeigt sich endlich in seinem weißes Kleid,
und auch die Markgräfler Winzerstube macht sich bereit.
Draußen schneit's und es ist furchtbar kalt,
drum heizen wir und öffnen unsere Tore bald.
Am 1. Februar rufen wir herein, herein,
jeder der Lust hat darf bei uns sein.
Die Speisekarte 2016 ist online
Hui es ist so weit....
Soeben ist die Speisekarte für die neue Saison fertig geworden und die letzten Stunden habe ich damit verbracht diese Stück für Stück einzugebeben.
Es hat sich gelohnt! Einige Neuerungen sorgen somit bereits ab heute für Vorfreude. also dann schauen Sie rein und vielleicht entdecken Sie diese ja....
Frische Küche & warum ich nachts schlecht schlafe
Nimm es Dir nicht so zu Herzen... Leichter gesagt als getan.
Eine berechtigte Kritik, ja oder nein??? Doch was macht das Internet mit mir. Dieser kleine Blogeintrag bezieht sich auf eine Rezession über unsere Markgräfler Winzerstuben auf dem Portal Tripadvisor. Hier der Link
Vorab möchte ich einige Fakten klären.
Ich habe heute den Eintrag gelesen. Der Gast war bei uns im Hause. Die Speisen wurden bestellt und ja die Oliven sind am Wochenende ausgegangen. Brot wurde noch nie einem Gast verweigert! Ganz im Gegenteil wir fragen nahezu immer ob wir noch ein ...
Herrlich zart… Kalbsrückensteak aus der Regio
Warum in die Ferne schweifen? Fleisch um den halben Erdball transportieren, muss das sein?
Sicher nicht im Markgräflerland, den südlichsten Ausläufern des Südschwarzwaldes können wir weitaus mehr abgewinnen als nur hervorragenden Wein. Der Großteil unserer Fleischprodukte beziehn wir aus unserer Regio. Ob schwarzgeräucherter Bauernspeck, traditioneller Schwarzwälder Schinken oder ein zartes Kalbsrückensteak, wir beziehen aus 5 der besten Metzgereien direkt von hier. Hiesige Aufzucht, langes abhängen und sorgfältiges räuchern sind dabei nur einige Eckpunkte ...
Der Innenhof ruft!
Die Temperaturen steigen und der Sommer scheint seinen Weg zu uns zu finden. Bei momentanen 30°C genießen unsere Gäste ein kühlen Schoppen Wein und leichte Gerichte aus unserer Küche. Besonders zu empfehlen ist neben den aktuellen Spargelgerichten auch die raffinierte Schnaikerschnitte mit sonnengetrockneten Tomaten und gerösteten Sonnenblumen & Kürbiskernen
Crossfire Herd – Mehr Power in der Küche
Ich freue mich sehr, diesen Frühling hat unsere Küche ein weiteres Upgrade bekommen. Einen nagelneuen EKU Crossfire Gas-Herd mit rund 37 KW Leistung. Das sind 48% mehr Energie, welche uns nun zur Verfügung stehen. 4 Wochen haben wir ihn nun getestet und ich kann nur sagen: "Wahnsinn was für eine Power dieser neue Herd hat."
Er ist auch ein klein wenig besser dimensioniert und lässt uns nun auf allen 6 Herdstellen mit 32cm Pfannen und Töpfen arbeiten. Hier stieß nämlich der alte ebenfalls an seine Grenzen.
